[Роман Анненков]

Я бы дал определение максимально широко:
Труд - это процесс преобразования энергии.
То есть, труд - синоним деятельности вообще.

Говоря сжато и конкретно, труд бывает:
1. Осознанным и неосознанным.
2. Личным, коллективным и всеобщим.
3. Той или иной степени качества, совершенства.
4. Той или иной степени продуманности, осмысления.
5. Любимым и нелюбимым.
6. Кому-то нужным, кому-то ненужным, кому-то вредным.
7. ... (можно долго продолжать)

Когда АЙ говорит о ценности труда, она фактически проявляет себя как Карма Йога, постулирующая, что деятельность так или иначе приводит к совершенствованию. "Дорогу осилит идущий", так сказать.
АЙ также говорит, что труд надо полюбить, учиться трудиться как можно лучше, всеми доступнгыми средствами. Это значит, что надо полюбить развитие, движение к знанию, "стяжать Духа Святого" в себе и в мире.

В частности, становится ясным, что осмысленный человеческий труд направлен на достижение самых разных целей. Один труд служит телу, другой - душе, третий - духу. Точнее, всякая деятельность достаточно сложна, чтобы сочетать в себе троякую полезность, но всякий раз в уникальных пропорциях и с уникальным уровнем качества. (Уникальный - значит не "лучший", а "неповторимый".)

Если иметь такую отправную точку на вопрос о труде, дальше, как будто, становится просто.