Вегетарианские рецепты
 

Помогите, пожалуйста, с вегетарианскими рецептами. Кто вегетарианец, напишите, что вы едите за день. Но пишите конкретно (что на завтрак, обед, ужин).

Я столкнулась с двумя проблемами: 1. рецептов, которые годны мне, нет, потому что эти рецепты взяты или от кришнаитов, а там много того, что не растёт в Латвии и приходиться покупать в специальном магазине. А я хочу есть то, что растёт у нас.

2. Как заменить нехватку мяса? → я люблю, чтобы было достаточно жира и , если не кидать в картошку сало, то заметила, что добавляю очень много подсолнечного масла и это уже не картошка с маслом, а масло с картошкой.

Re: Вегетарианские рецепты
 

У нас продаются замороженные овощные смеси Hortex. Качество хорошее, есть выбор. Готовить очень удобно в микроволновке, есть смеси и для жарки.

А вот жареная в большом кол-ве жира картошка вредно дейтвует на печень/желчный пузырь. Правда, от оливкового масла может быть меньше вреда, но я его больше люблю с сырыми овощами.

Уже писал, что при отсутствии мяса в рационе его можно заменять рыбой, яйцами, творогом, сыром и др. молочными продуктами.

Не нужно только злоупотреблять продуктами богатыми железом типа чернослива, кураги и др.

Re: Вегетарианские рецепты
 

т.е. есть их можно, но не в слишком большом количестве.
Еще можно есть соевый белок, только нужна немодифицированная (не ГМ) соя, и вроде мужчинам лучше с соей поосторожнее, хотя китайцы ее едят. В ней содержатся эстрогеноподобные вещества.

Завтрак -

каша (манная)+ травяной чай (чаще сего каркаде с сахаром)

Обед -

рис, опять же каши овощные салаты из моркови, свеклы, яблок, и тому подобное

Ужин -
в основном фрукты, тоже, что и на обед )

На самом деле сложности с питанием бывают только в начале "вегетарианской жизни". Сам около пару месяцев назад поднимал тему, сейчас - никаких проблем с питанием нет. Рецидивов нет, желание поесть что-нибудь животное - тоже нет.

Единственное что могу сказать, это надо войти в ритм, чтобы организм приспособился. Иначе на кашах (я первое время их много ел) можно набрать вес.
Во время работы питаюсь в кафе, там много всяких салатов и проблем не возникает. Дома же приходиться готовить для себя отдельно и особо не утруждаю себя этим. Горсть риса, гречки, или другой крупы - сварил, съел, и сыт )

Шоколада надо тоже поменьше употреблять (тяга к сладкому возникает), могут быть аллергии всякие.

От сыра тоже следует отказаться, но не сразу (а то скучно станет) а как только не захочется его есть. Проблема в том, что выпечка, практически вся, идет с яйцами и от них в перспективе тоже придется отказаться. (Естественно не нарочно, просто организм станет себя чувствовать хуже после приема их, и значит следует сделать выводы).
Так же все соусы, такие как майонез, и пр. - содержат жир и яйца.

Еще раз обращаю Ваше внимание, желание есть продукты животные (рыбу, мясо, сыр и пр.) проходит само. Главное передержаться пик, месяца полтора, максимум. Потом желание угаснет, его не станет совсем, и наоборот, появиться некоторое отвращение (в основном к запахам от приготовления мяса и апр.).

Пред тем как перейти на подобное питание нужно (я не делал, но если бы знал, сделал) пить чаи - либо очищающие кровь либо просто травяные, тк они нейтрализуют токсины. (мясо содержит токсины и желание его употреблять как раз и есть желание восполнить недостаток токсинов в организме).

Потому как с переходом на подобное питание долевое потребление углеводов возрастает следует заменить хлеб белый на сухари или тосты (кукурузные вафли). Если будет совсем скучно - на хлеб грубого помола, желательно черный.

О приправах:

В начале моет возникнуть некоторый дефицит вкусовых ощущений - Вы будите все солить, перчить, приправлять соусами и пр. СТАРАЙТЕСЬ ЭТОГО ИЗБЕГАТЬ. Не потому что кто то сказал что это плохо, просто организм быстрее сможет перейти на чистое питание, ведь мы сыты не тем что съели, а чем, что переварил желудок ).

После трех или четырех месячного вегетарианского питание (малый срок) потребность в соли практически снизилась раз в 5. Специи тоже перестали привлекать внимание (не хочеться).

Хороши сухофрукты и орехи (в основном миндаль). Хватает горсти сухофруктов с утра чтобы быть сытым до обеда.
ВАЖНО
При поглощении пищи жевать медленно, и не запивать большим количеством воды (йоги были не дураки однако)). Когда пища пропитана слюной, она гораздо более питательна и быстрее переваривается. Если вкус стал неприятен после пережевывания - не ешьте этот продукт.
Без этого пункта весьма сложно перейти на питание в малых дозах) Если не верите - попробуйте сами, поймете потом )

Re: Вегетарианские рецепты
 

Замороженные импортные овощи, да ещё приготовленные в мёртвоволновке? У-Ж-А-С-С-С.
Где то читал слова М.М.: «Ем кашу и здоров».
Ну, а сухофрукты можно есть столько, сколько хочется (здесь главное слово «хочется»), организм сам знает чего и сколько, не надо заставлять. Очень простой рецепт: идёте по рынку и покупаете то, что очень захотелось, не много, можно грамм 200 и это будет именно то, что именно вам необходимо в данный момент. Доверяйте своему организму

Из крупнопомолотого зерна (разного) можно делать вкусные котлеты.
Ег надо первоначаьно отварить. Так чтобы было боле менее вязким, липким. Потом добавить всё тоже что и в фарш - яйцо, соль, перец, лук, чеснок...да и вообще можно импровизировать по своему вкусу.
Можно добавить тофу (заменитель мяса), отваренную кукурузу, отваренный горох и пр.

Это всё тщательно перемешивается до однородной массы и формируется в котлеты. Их можно немного отпанировать в сухарях чтобы не прилипали к сковороде.

Из отваренного гороха можно делать вкусную намазку на хлеб. Его тоже надо хорошо отварить и перемешать (растолочь) до однородной массы, добавить хорошо прожареный мелко нарезанный лук, грибы или яйца, или немного овощного бульона (чтобы не было очень сухим). Можно бульон который остался от варки самого гороха.

Кстати, для любителей шкварок. Их можно заменить очень мелко нарезаным и тщательно прожаренным картофелем. Очень вкусно и почти никакой разницы. Даже можно этим салаты заправлять и карейскую морковку.

Сами же вегетарианские салаты (по моему мнению для нашей части суши) придумывать не имеет особогосмысла. Все салаы сводяться к покупке овощей и их нарезке ) По мне так лучше сьесть целое а не резать )

Морковка тертая сырая+изюм+чайная ложка метаны+тертое яблоко
- единственный салат который действительно лучше вместе, нежели по отдельности )

Заморские фрукты (ананасы, киви и пр) лучше есть отдельно, каждый вид.

А летом проблема с питанием менее насущна - много овощей и фруктов, купил, сьел и забыл)

Да, микроволновки вещь не здоровая.

Поделюсь ещё одним опытом. Все остающиеся (не съеденные) овощи высушиваем.
Кабачки, баклажаны, перец, грибы, всё нарезаю и кладу на батарею. Когда понадобится можно отварить в воде с солью и сделать вкусные овощи.
Пока не пробовала сушить помидоры. У кого есть печка или баня - проблемм не болжно быть.Моя тётка высущивает в бане за пару дней несколько мешков яблок.

Из яблок можно делать очень вкусный яблочный сыр. Может быть кто-нибудь знает точный рецепт?

Из брынзы можно приготовить следующее:
Ну вот.....договорилась......в желутке засосало :roll:

Зимой увлекаться сырми овощами (кроме жгучих, возможно и горьких, и кислых) не желательно. Лучше прожаренные или протушенные, или консервированные и соления. Они все получили обработку теплом или огнём, что важно для организма.
Насколько усвоила, сырые овощи охлаждают его изнутри.

Две луковицы в день дают организму необходимый дневной рацион витаминов. Даже в прожаренном виде лук мало теряет свои свойства.

Очень вкусен салат из свежего лука, морковки и яблока, приправленный лимоным соком и раст. маслом.

Турки делают вкусный салат:

Я делаю очень вкусную штуку: продаются у нас такие БАДы - клетчатка с пектином ананаса, свеклы, тыквы и т.д.( я беру до 10-ти наименований), так вот, беру я их по две десертные ложки, смешиваю, заливаю медом и топленым молоком, перемешиваю и даю настояться - получается что-то похожее на щербет. Беру я это с собой на работу и ем, запивая топленым молоком - хватает на два приема пищи и при том, очень лёгкой и питательной пищи. Правда, между этими приёмами, съедаю еще два больших салата из свежих овощей и ... куриную котлету :oops: - мышЫцы, знаете-ли, "тянут"(108 кг при росте 176) :) А утром, кстати, завтракаю только свежевыжатым морковным или яблочным соком, и, вполне хватает до 12-ти дня.

[quote]Зачем?

почему?

Хочется напомнить о необходимости полноценного питания при жизни в условиях большого города. Об этом писала Е.И. Одних каш и фруктов/овощей маловато, это же не высокогорные условия.

Я уже нарвался на недостаточное питание в студенчестве. Еда должна быть сбалансированной по всем необходимым веществам, а иначе вместе с большой нагрузкой на работе/учебе можно угробить здоровье. Поэтому я лично не сторонник жесткого вегетарианства с исключением всех продуктов животного происхождения.

Не понимаю, что плохого в молочных продуктах и яйцах. Наверно это какой-то чрезмерный аскетизм.
Если не идет молоко, то идут кисломолочные продукты. Организм иногда сам просит чего-то молочного.

Сахар, кстати, лучше заменить медом или фруктозой, но чай с лимоном лучше подслащивать сахаром, фрутозы надо слишком много для горячих кислых продуктов :)

to : Michael

Вы правы, отказываться стоит лишь в случаи внутренней на то потребности, и ни как иначе.

Критерием служит состояние, фанатизм не здоров в своей основе. Если есть желание, можно и покушать)

Рецептов вегетарианских в интернете достаточно.
А если Вы не строгие вегетарианцы (едите яйца и рыбу) - тогда рецептов еще больше.
Очень хорошая книга "Печем без яиц", также интересна книга "Ведическое кулинарное искусство".
Кришнаитские рецепты (а правильнее говорить - ведическая кухня) не содержат каких-то особых продуктов - мука, масло, сахар, молочное, зерно, овощи, фрукты, бобовые. Нет проблем с готовкой, все доступно. Если не любите специи - не кладите.
Зато рецепты оригинальные, не приевшиеся, и попробовав хоть раз эти блюда, уже не захочется свиных шкварок.

Чтобы не было скучно без мяса, сделайте гороховые котлетки. Замочите на ночь горох (обычный желтый), утром слейте воду, смелите горох в комбайне или блендере, добавьте в получившуюся массу соль и любые специи (если хотите) и ложкой выкладывайте тесто на раскаленную сковороду с кипящим маслом. Обжарьте с обих сторон. Подавайте с овощами, можно все полить сметаной, полсыпать зеленью.
Вкуснятина необыкновенная!

Покупайте соевую продукцию (гуляш, сардельки, колбасы) - сейчас это везде продается, по-моему.

А еще я делаю вкусные котлетки из квашеной капусты. берете капусту, добавляете в нее любые специи (можно и без них), потом немного водички и муки (пшеничной или нутовой). жарите котлеты на сковороде. Быстро, просто и очень аппетитно!

Из любой каши можно делать котлеты, а вместо муки можно класть крахмал.

Я очень люблю такие сладости:

Масло сливочное мягкое смешать со сгущенкой, можно добавить молотые орехи, какао, изюм (по желанию и вкусу), потом в смесь добавить жирное сухое молоко и сформировать шарики. Это божественное лакомство! Эти шарики можно также обвалять в кокосовой стружке.

Если Вас что-то заинтересует, спрашивайте, я обожаю готовить вегетарианские вкусности и с радостью поделюсь со всеми рецептами.

Не знаю, у меня за два года никакого отвращения к мясу не появилось. И для мужа и гостей его готовлю.
И на Новый Год, когда мы приготовили утку, пару раз полила свою картошку в тарелке, её жиром. Потому, что из-за ужасной сырости при нулевой температуре, мороз просто проходит до костей. Часто согреваться коньяком не хочется. Вот, когда растопленный жир утки увидела, просто почувствовала жизненную необходимость употребить пару ложек. Что и сделала. И считаю это благоразумным, ибо как мясо, так и животный жир могут в определённых условиях являться лекарством.

Да и вообще, как можно ненавидеть мясо, ведь мы сами из него состоим. Я бы сказала, к нему надо относиться с уважением, ибо за ним стоит жизнь животного, пожертвовавшего себя ради других. Да и во время жизнь приходится им бедным сегодня не мало мучиться. Держат их в "ячейках" 3х1,5 м. и режут что картошку чистят. Вон, посмотрите новости. Как же можно это ненавидеть или испытывать отвращение?
Пардон, увлеклась, наболевшая тема :roll:

[Да и вообще, как можно ненавидеть мясо, ведь мы сами из него состоим. Я бы сказала, к нему надо относиться с уважением, ибо за ним стоит жизнь животного, пожертвовавшего себя ради других. Да и во время жизнь приходится им бедным сегодня не мало мучиться. Держат их в "ячейках" 3х1,5 м. и режут что картошку чистят. Вон, посмотрите новости. Как же можно это ненавидеть или испытывать отвращение?
Пардон, увлеклась, наболевшая тема :roll:[/quote]

да, но только бедное животное вряд ли хотело жертвовать своей жизнью ради нас, скорее, его "заставили" это сделать насильственным пуьем. А если кто-то убивает другого насильно, то это не жертва, а просто банальное убийство.

А Вы не сосчитываете муравьёв и червяков которых раздавили?
И не забудьте бактерии. Особенно те, которые убили таблетками во время простуды :wink:

Моя сосенка почти также считает как и Вы. Но курит как паровоз. И то, что кто-то её дым вдыхает в лёгкие (и её же дочь), её почему-то мало волнует. И то, что у кого-то из за этого обострится болезнь дыхательных путей.
Почему-то, такие муки других людей не относятся к отрицательным и уничтожающим.

То, что мы случайно уничтожаем насекомых и бактерий, не дает нам право убивать животных ради своей прихоти. Нельзя оправдывать свое желание есть мясо никакими вещами. А то так мы скоро станем и людей убивать - а что, их мясо, говорят, очень вкусное.

Ахимса, конечно, не только в том заключается, чтобы животным не причинять вреда, это относится ко всему, что нас окружает. И мы по возможности должны стараться этот принцип соблюдать в своей жизни.
И перестать участвовать в убийстве невинных существ нам под силу. Никто не заставляет нас есть мясо, без него можно прожить. Мясоедение и духовность несовместимы.

Re: Вегетарианские рецепты
 

Лучше в магазине смеси не покупать :arrow: туда часто без вашего уведомления обавляют разные добавки от животных. Знакомый работал в Америке, так он сказал, что там растят специальных червей, их сушат , а потом смалывают в йогурт, чтобы тот краснее стал...

А какая разница между рыбой и мясом? Почему мясо нельзя, а рыбу можно?

Люди едят мясо испокон веков, тысячелетиями и никогда это еще не привело к убийству человека на мясо.
Зачем Вы так грубо перетягиваете в сторону крайности? Вы к этому склонны?

Тем более, ни Вы ни я, не располагаем правомсудить и говорить за тех, кто ещё к этому не пришёл самостоятельно.

Интересно, будь Ваша воля распорядиться что и как дозволено кушать всему человечеству, что бы Вы оставили в их рационе, а что запретили?

Тут недавно кто-то приводил хорошую цитату, жаль не запомнила кого она и откуда. В ней говорилось, что бабочка съеденная птицей родится птицей. Отсюда можно сделать интересные (и нужные) выводы сравнением.

Мы не птицы, а люди. А значит, у нас больше ответственности за свои поступки. Птицы не несут кармических наказаний за свои деяния, как и животные, а люди несут.

К тому же не испокон веков люди ели мясо - убийство животных ради пищи начало практиковаться в Двапара-юге и продолжается в Кали-югу. К концу Кали-юги будет процветать людоедство, так что то ли еще будет.
В Сатья-югу и Трета-югу мясо не ели, даже помыслить о таком не могли.

Никого я к вегетарианству не призываю, как Вы видите, просто высказываю свою точку зрения. Вы же можете высказывать свою (о том, что мясо может быть полезным), почему я не могу? К тому же я полагала, что это сайт для людей, стремящихся к духовности, и никакого возмущения не будет.

Ну, а если бы была моя воля на то, чтобы распоряжаться рационом людей (к примеру, если бы назначили меня на важный и ответственный пост управителя нашей планеты), я бы запретила людям убивать животных ради своей прихоти и научила бы их готовить вкусные вегетарианские блюда.
Уверяю, никто бы от голода не умер, наоборот, все были бы здоровые и счастливые. И агрессии меньше бы было, и сострадания больше. И может быть, люди перестали бы воевать друг с другом.
Может, вместе помечтаем?

Наши споры не соответствуют теме топика. Думаю, нам не стоит сотрясать воздух ненужными спорами - все равно каждый останется при своем мнении. Можно по эмейлу поспорить, если хотите, можно новую тему открыть.
тут человек просит рецептами поделиться...

кушайте мясо, раз хотите.
Приятного аппетита!

Re: Вегетарианские рецепты
 

Там только овощи порезанные мелко и быстрозамороженные, ничего другого там нет. Есть наши российские, но они хуже. А выращивать овощи, мыть, чистить их каждый раз, резать и готовить - нет времени, да и не вижу смысла, кроме как летом. К тому же, в готовых смесях много разных овощей бывает, в том числе и то, что у нас не особенно растет в Сибири.

Насчет опасности микроволновки - думаю, это скорее домыслы из-за непонимания принципов ее работы.

Можно и не такое услышать, что ж всем верить ?

В Учении было насчет сознания рыб, что оно ниже некоторых растений. Еще, наверно из-за меньшего кол-ва крови в мясе рыб.

:D согласна, что надо быть осторожными, чтобы обмен мнениями не перерос в спор.

Поймите меня правильно, Луна. Я как и Вы тоже хочу, чтобы животных не убивали. Потому и отказалась от мяса. Надеюсь, в будущем отказаться и от рыбы и от любимых креветок.
Но, будь сейчас моя воля как земного правителя, не заставила бы никого отказаться от этого лишь по тому, что сама считаю это правильным, ибо это есть насилие кармы других. Каждый должен к этому прийти сам и только сам. Именно к этому и сводила разговор.

Кстати, откуда такая информация о поедании людей?

пища йога чем проще и меньше тем лучше...))

Xrundel идеальный расклад дал, как по мне. Я живу одна, и поэтому тоже не заморачиваюсь всякими выготовлениями. Была бы семья может по другому думала бы...

Е.И. Рерих, насколько помню, писала, что мера - упадок сил. Т.е. подбирается оптимальное кол-во пищи, но не должно быть упадка сил.

Прикольно...уже как выходных про такую темку думал. :roll:

А я люблю разнообразие и долго не могу есть одно и тоже... :?

Зачем нужна вообще пища???

И что такое пища вообще?

Вот обьесните мне пожалуста.

Как ребёнок может питатся духом и не есть пищу и рости?
Как его кости строятся, откуда кальций, протеины берутся, откуда железо, йод?

Для ДНК строительства организмy нужны протеины.
Как можно питатся духом и чтобы протеины были для строительства организма?

???
 

Например в книгах серии Анастасия затрагивается тема питания...

Например - природа так всё разумно зделалa, что поначалу человеку не нужно было добывать себе пишу потому, что человек получал пищу из воздуха например- эфиры цветов, пыльца, много праны и т.д. также из всё вокруг питало человека.

И в Этике пишется вот:

Озарение, 108. Погружаясь в высоты Космоса, надо найти соотношение земли. Каждый момент готовы Мы покинуть всё земное и в то же время любим каждый цветок. В том мудрость, о чём унести воспоминание: о короне или о благоухании фризий, о кликах побед или о песнях пастухов. Самое милое, самое нам не принадлежащее - лучшая поклажа в пути. Песня посылает нам здоровье, и цвет залечит раны. Потому говорю: счастливы понявшие звук и цвет.
Изначала пророки прикасались к звучанию и цветению. Древнее учение о звоне полно значения. Венки и гирлянды помнят понимание целебное. Каждый по цвету излучения привлекается цветами. Белый и лиловый сродни фиолетовому, синий - синему, потому советую больше держать в комнате эти цвета. Можно придерживаться в живых цветах. Подобранные по цвету растения больше целебны. Советую больше фризий. Луч Наш серебром более напоминает белые цветы. Цвет и звук - Наша лучшая трапеза.

У меня иногда получается питатся цветом и звуком когда какбы узреваю в цвете и звуку красоту то какбы энергия меня наполняет.

Того и говорю про Красоту и Чистоту - можете по форуму это заметить. Также это можно заметить по моим удачным фотографиям.

Тогда, что же такое накопление пси. энергии и как оно связано с питание и в какой мере можно расматривать пищу :?:

Говорят пища для тела, пища для ума, для души.
Что же такое эта пища и какая пища какoму аспекту человека нужна, чтобы весь многоплановый человеческий организм был здоров и функционировал гармонично и был полон энергии?

Ну так мы же ещё не научились питаться чистой энергией!! :? :arrow: вот и едим материальную пищу...

Про пророщенное зерно могу сказать - требуется мало, но усваивается очень хорошо и питательно. Сужу по наблюдениям за своим организмом. Немного меда вприкуску. Три-четыре столовые ложки - до обеда достаточно.

как ни странно я тоже. но это не исключает простоты в пище :)

вообще, это энергия..

как-то один просветленный мне сказал, что йог способен извлечь из любой пищи все необходимые элементы... алхимия однако :o

Я как-то прочитала, что учёные задались этим вопросом → какое оптимальное количество еды для ребёнка, чтобы он мог расти. Они мерили количество съеденного молока мамы и вес ребёнка. И оказалось, что количество выделяемой мочи и пота ребёнком превышает количество потребляемого от мамы молока. Они так и не поняли, как это может быть и почему тогда ребёнок растёт, раз "отходы" превышают "потребление". :?

Тоже самое я делаю с фасолью → такие котлетки настолько питательны, что больше двух невозможно съесть.

Мне кажется, Аволикешвару, здесь вопрос сугубо индивидуальный. Вам надо просто взять и поэкспериментировать с составом пищи и проследить за своим самочуствием. Можно вести журнал и сверять записи.
Кроме того, не помешает раздобыть раскладку видов пищи на элементы - чтобы знать что и с чем потреблять. Научный подход не помешает :)

Но кто даст вам совет, или подсказку, если лозунг исследователя - Эксперимент?

Когда, я родился то до трех лет не кушал мяса совершено. В основном ел творог в любом виде.

КАК?

Это реально серьезный вопрос...даже очень серьезный...

Понимаешь, как ты из огурца зделаешь питательные элементы помедора?
И если ты делаешь "алхимию", то зачем тебе вообще есть этот помидор, когда можно солнцем, воздухом и землей питаться и лучами звёзд?

Может тот просветлёйный имел в виду в прямом смыслe - "извлечь все необходимые элементы" потому, что какашки например это и есть не усвоеные элементы, тоесть ты ешь пишу и то что не усвоелось недопереварилось уходит в туалет... :?

это как-то связано с переработкой, синтезом и выделением энергии. так же как и истину ты можешь вычленить из любого явления, также сможешь и из пищи. :)

не знаю. возможно на переходном этапе нужен ещё помидор, а потом уже не нужен :)

врят ли :?

Истин, Ава наверное будет не довольна таким поворотом дел. Поэтому пара праздничных идей для неё, чтоб задобрить :). На праздники готовлю оливье, но только без яиц и мяса, но с майонезом, в принципе можно соевый м. использовать (почти не различить), но я особо не заморачиваюсь, праздник все таки. Ещё прикольно грибы (шампиньоны) с луком и сметаной. Хотя грибы считаются переходным организмом от животного царства к растительному. Но я их не особо и люблю, вот это блюдо только идет не плохо. А, ещё вкусное такое блюдо такое: брокколи с тофу пожарить, не забудьте посолить, поперчить слегка :) Также очень люблю соте из баклажанов, но это наверное все знают как готовить. Прикольно когда большими такими ломтями все порезать.
А на десерт салат фруктовый прикольный: яблоко, банан, совсем немного порезать мелко сухофруктов, изюма, и сок лимона.

Ты чё ? специально француженкой заделалась, чтобы мне меньше понятней было??!! :arrow: ни одного слова из этого я не знаю.

А жареные грибы со сметаной и луком я обожаю :arrow: особенно вкусно, если намазать на ржаной хлеб.

Авушка, ты че не знаешь что такое салат оливье? :shock:

а тофу это соевый сыр так называется. А соте это типа рагу: баклажаны, морковка, слад. перчик и лук порезать и протушить на раст. масле.

Не-а :arrow: откуда в Латвии может быть французское название?

вай, щас расскажу, Ава, отвариваешь картошку, морковку, мелко режешь кубиками, потом режешь также огурцы (можно соленые, мож. свежие), потом добавляешь туды горошек консервированный, лук, перчишь, солишь, заправляешь майонезом, и уплетаешь за обе щеки :D

ниче не забыла, а?

Но ведь это обыкновенный салат :arrow: и я такой часто делаю и оливье не обзываю :arrow: зафранцузили обыкновенный салат! Вот сейчас жареное тесто с сыром обозвали пиццей (всю жизнь мама такое делала и не знала, что такое пицца). А жареный хлеб обозвали тостерами (или как-то похоже) :arrow: скоро я вооще не буду знать , как что "правильно" обозвать :? ...

Нет, этот салат, только там ещё яйца и мясо кладут, назвали оливье потому, что его придумал первым некий Оливье, ну так, по крайней мере зафиксировали :D

?
 

Ты читала Письма Махатм?

Как ты думаешь, что было на обед?

И еще кое-что :wink:

Мне мама привезла книгу вегатарианских рецептов - как для Авы то поишу тогда че там интресного есть. :wink:

Не тофу это не соевый сыр. Тофу это какбы выжемка такая из сои богатая на протеин и еще там есть витамины которые нужны вегатерианцам Б12 Б6 и фолиловая кислота.
Еще есть Тампхен.

Это всё можно тушить добовлять в супы фраить на масле предварительно порезав на кусочки.
Также можно купить попробывать соевый сыр но я пока-что еще не пробывал. Только пробывал соевый йогурт.
Кстати насчёт сыра и йогурта и сметаны. В сметане есть такой ингредиент - ренэт - там должна быть пометка - не животного произхождения.
В сметане - тоже есть ренэт - тоже там пометка должна быть не животного произхождения или например - халал (что в арабских странах означает продукты вегатерианские).
В сыре есть аткое ингредлиент - ензин - там тоже пометка должна быть что это не животного произхождения.

Также етсь еще соевое и рисовое молоко.
А воообще всё полдезное и тварог и сметана богаты кальцием.

С утра можно хлопья кукурузными позавторакать залитые молотко и с сухофруктами изимом и т.д. Кахке есть еще пшеничные бикс - какбы вшеничные хлопья в кубиках спресованые.

А так люблю тущить овощи - у меня такая какбы большая тушительная сковородка есть квадратная со стекляной крышко.

Мелко нарезаю морковку пожно предварительно лучка в масле подсолнечном или оливковом обжарить. Марковка дольше должна протушится чтобы мягкой стать. Можно и бакложанчики нарезать кубиками только нужно знать по какой последовательности ложить обощи чтобы все протушилось и не перетушилось но это с опытом и пробами прийдёт. Потом грибы гампиньёны нарезаные и промытые ложу. Можно тофу (но будет очень сытно если с грибами вместе). Потом можно зеленого горошка в стручкаш придварительно снявши полосочку продолговатую со шкурки т.к. она ка ниточка скрепляет половинки. Потом цветную капусту нарезаную можно броколи если знаете что это такое. Потом уже под конец тушения за помидоры нарезаные. И в итоге на это тушение уходит минут 20. 1-2 минуты лук поджаривается. 7 минут морковка. потом баклажаны добовляются потом грибы через 4 минуты. потом через 5 пинут цветная копуста. потом через 10 минут помидоры и через пять минут снимать и джелательно чтобы с самого начала воду туда заливать и по надовности наливать чтобы протушились овощи и чтобы под конец тушения уже воды мало было выпориласт.
Приятного апетита.

еда
 

Айсабин,

Почему это врятли? Xочется тебе верить, что просветлёные ничего не едят? А Христос а Мухамед, что они не ели что-ли

Знаешь от чего Благословеный умер?

У меня есть знакома вот она тоже так думала - даже ушла как-то в
лес не взявши еды...после трех днёк прибежала домой проголодалась.

Понимаешь между тем что ты горишь и между тем что я счас говорю есть золотая серединка - пиши и энергетики и если ты слепо будешь верить в то что ты горишь и я буду слепо верить в научные доводы то мы и не извлечём тут истину которая была первоначально залоджена в такие понятия питания энергиями.

Ты вот говоришь а яприменяю - и когда узреваю красоту то восполняю свою энергетику даже вырожение лица моего изменяется и усталость проходит и бодренькое такое состояние становится. Мне всего нужно увидеть вдохновится красотой будь то листик или ручаёк или облочко или язычок огня или травка на лугу или дерево шумяшее от порывов ветра.

И кстати насчёт извлечения элементов из еды - мне мой дедушка говoил, что нуджно медлено жувать и прожовывать, это даёт меньше нагрузки на желудок ему меньше энергии нужно на переваривание.
И что с этого выходит? - то что человек наполняясь такой вот пишей которая нужна для строения организма и функционирования, a
ест как попало :?

Kак ты ешь? как ты принимаешь пишу? насколько ты ошущаешь, то чтоты ешь?

Сразу говорю что я ем как попало. :?

Eще вот некоторых людей грузит, какбы раслобляет пиша, после того ка кони покушали, это понятно но знаешь что еще есть?

Вот моя одна знакомая бывает приготовит так ивложит в пишу добрые чувства и когда такоей пиши отведаешь и хоть ты уже и зарание будешь уставший и соный то по принятию пиши - не чувсвуется тяжесть в животе а сам себя начаинешь чувствовать какбуд-то восполнился жэнергиями и уже готов продолжать свои дела дельше и совершщено не грузт. У меня тоже иногда такая вот стрепня получается. Хорошо усваемая дающая энергетическую восполнимость.
Такие вот дела.

Re: еда
 

Это бывает, после насыщенной углеводами пищи.

Re: еда
 

Счас новые придумали есть такой какбы эквивалент этих быстрых и медленых углеводов которые перевариваются в желудке даже уже на на продуктах этот знак ставят вот только не могу вспомнить как это называется.

Re: еда
 

Это имел в виду как-то довелось смотреть эту документальную программу. http://www.amazon.com/gp/product/156...lance&n=283155

Re: еда
 

Re: еда
 

Нашол :)
Гликемический Индекс

прикупился
 

Счас пошол в магазин и прикупился немного. :)
Банку варенья ежевичного 500гр, баночку варенья клубничного 340гр, жестяночку кукурузы 270гр, баночку зелёных оливок 235 гр, винограда 1 кг, соевого молока 1л, простого молока 1 л, сметаны 500гр и творога 250 гр .

Варенье и мёд вместо сахара.
Сладкую воду уже и не помню когда пил. В основном только простую воду пью. Чай и кофе тоже не пью. Пью бывает чай такой
http://mapi.com/en/1-800-255-8332/mi...beverages.html
Дорогой...а так вообще пробывал Calming (Vata) Tea, Cooling (Pitta) Tea, Invigorating (Kapha) Tea. А так хочу купить себе каких-то трав и заваривать вот только не разобрался каких именно трав.

Еще мята у меня сущеная есть, иногда пью мятный чай.

Орехи полезные и сухофрукты всякие.

Вот например ложка две меду+творог+сметана + пермешать это всё = уже десерт выходит.
Две ложки столовые варенья+творог+сметана залить молочком + пермешать это всё = ням ням вкусно. :wink:

А еще мне нравится ореховое м асло. Для начала его много лутше не есть хорошо распробывать подходит не подходит по вкусу да и вообще как организмом воспринимается.

Авакадо еще вкусное.

А как "начос" делать знаете?

Есть в продаже бобы в жестянках - выложить бобы с жестянки перемалоть на миксере поставить на медленый огонёк каструли туда выложить эту кашечу добавить кокосового молочка или соевого или немного воды потом специй всяких тутда. Перемешать чтобы подогрелось чуть побулькало только житкости не много добовлять чтобы не сильно житкое было а как кашется вязкая. Выложить по тарелкам. Сыр натереть на терке посыпать с верху или на блюдичке положить. Сменатки ковшичек рядом поставить и еще предварительнг купить кукурузные чипсы например Доритос. И подовать к столу чипсы такие большие как ковшики получается ими эту кашечу зачерннуть сверху сыром и сметаной. Или чиспсы разложить на тарелочке а сверху на них выложить посерединке кашицу и посыпать сыром а потом и сметанкой обмкнуть. Такое вот блюдо "Начос".

A фруктовый солат пробывали?

Мелко нарезаные колечками бананы...
всё молчу. :lol:

У нас ореховое масло в магазинах появилось в начале 90-х, а потом ... пропало, потому что для местного жителя это верх безвкусицы. У нас единственная баночка с маслом простояла 3 года, а потом мы её выкинули. (это я не к тому, что ты ешь что-то плохое, а к тому, что у народов вкусы могут не совпадать).

Re: ?
 

нет пока.

[/quote]
не знаю. может прикол какой-то в тюбике :)

и что? может тут речь о кислородной трубке? хотя, вот Блаватская курила табак..

Как это кислородную трубку курить?

Хотя у М. шуточки однако. :wink:

помидоры забыла сюда ещё вписать.

А ты попробуй сам сварить фасоль или бобы и не из баночки, а настоящую купи и сам вари и тогда поймёшь разницу → фасоль в баночках полная консервантов и ещё всякой дряни и она невкусная и склизкая. А настоящая фасоль вкусна и полезна.

И вообще, когда речь идёт о вегетарианской пище, то немаловажное и её полезность, а всякие овощние консервы вредны для здоровья. И чипсы тоже наносят только вред организму.

Да, полностью с тобой согласен. И еще могу многое добавить. :wink:

И вообще, все салаты готовяться по такому принципу → смотрите в холодильник, что там есть и... всё кидаете в тарелку и добавляете соль со сметаной и перцем и готово. :)

Думаю, что если бы по настоящему бы употребляли лутшую пишу, то на половину бы наше продвижение по духовному пути бы ускорилось, ну хотябы мозги бы лутше роботали и настроение бы не портилось и меньше бы устовали.

Салат - аля де экспромт :wink:

Может у вас не такое вкусное. :wink:

Re: ?
 

не знаю. может прикол какой-то в тюбике :)[/quote]

Интреснотпочитай - как читаю у меняв голове такие мысли непосредствено от текста появляются что ого го.

Насчёт тюбика не уверен. Это что-то такое, чтобы не понравилось англичанину...Может это было что-то полезно, но не столь вкусное?

Re: еда
 

есть и такие :wink:
ты почитай Йогананду, там много чего про просветленных прикольного пишется.

Имеешь в виду Будду? От чего?
Я знаю, что он одно время только кореньями и пророщенным зерном питался...

как так? я так не думаю, как твоя знакомая :arrow:

я проверяю)))

:D

как попало и что попало :arrow:

я ем не регулярно. в основном раз в день(ну ещё маленькие перекусы пара раз). поела и забыла, пищу особо долго не пережовываю... люблю простую пищу: кашку, картошку, овощи, салатик, фруктик, орехи. На работе идет часто раздача всяких конфет шоколадных или шоколадок или печенья какого-то. На работе часто кефир пью. Не ем пищу что в столовой готовят, мне плохо от неё делается. Ем только дома. Вчера ко мне пришли гости, 5 чел., принесли торт, и я ещё торт купила, чуть поели все и потом болтали и смеялись и все усвоилось должным образом. так в атмосфере такой приятно есть, все быстро и хорошо усваивается. Если плохое настроение - не ем. Стараюсь есть когда проголодалась. иногда организму чето не хватает, тогда стараюсь прислушаться чего именно... вот примерно так я ем.

не знаю, а ты думаешь он табак курил?

а, ты про шуточки, честно, трудно понять о чем речь вне контекста всего. :roll:

[quote]Курил - это образно сказано, у М. была, так называемая, озоновая трубка, которую "курили" Махатмы спускаясь ниже определенной высоты.

Рецепты
 

Тыква в собственом соку

Дольки тыквы очистить от кожицы и нарезать на кубики. Поместить кубики в эмалированную или непригорающую кастрюлю и налить немного кипятка, чтобы вода на 3-5 мм покрывала дно. Плотно накрыть кастрюлю крышкой и зажечь самый большой огонь.
Когда вода интенсивно закипит (это определяем по звуку, крышку не открываем!), уменьшить огонь, но не до самого маленького. Звуки кипения всё время должны быть слышны. Минут через пять огонь еще раз уменьшить.
Через десять минут после начала кипения проверить готовность. Сваренная тыква становится полупрозрачной и совершенно мягкой. Время варки зависит от вида тыквы и размера кубиков и составляет 10-20 минут.
Если тыква не готова, кастрюлю вновь накрывают крышкой, на 15-20 секунд увеличивают, а затем уменьшают огонь и доваривают. При необходимости доливают кипяток (если огонь был слишком велик и вся жидкость выкипела).
Готовую тыкву едят с хлебом, кашами, картофелем, любыми овощами. Если тыква – самостоятельное блюдо, то в тарелку добавляют масло, сметану, сливки, иногда даже кефир или ацидофильную пасту, посыпают зеленью.
Вкусное блюдо получается, когда к отварной тыкве добавляют натертую на мелкой терке морковь и свеклу. Иногда едят тыкву с творогом или сыром.
Кроме того, её можно приготовить с кореньями, специями, луком и т.п.

Кабачки

Основной метод приготовления кабачков – отваривание в совственном соку (варить так же, как и тыкву).
Молодые кабачки готовят с кожурой и с семенами (когда семечки легко разжевать даже в сыром виде).


Рагу из кабачков

Поставить отвариваться кабачки, добавив в кастрюлю лавровый лист и корень петрушки.
Натереть на мелкой терке морковь (можно также и свеклу). Нарубить зелень.
В тарелку с морковью переложить готовые кабачки, добавить нарезанные коренья и зелень, а также жидклсть из-под кабачков. Заправить сметаной, топленым или растительным маслом, кефиром или простоквашей. Люди с тонким вкусом находят блюдо весьма удачным и без жиров. Едят его в качестве первого или даже основного кушанья (с хлебом или с круглым картофелем). Некоторые предпочитают пюре из кабачков. В этом случае их надо потолочь.
Начинающим вегетарианцам кабачки при варке можно слегка посолить.
Точно так же, как кабачки, готовят патиссоны. Иногда в рагу добавляют очищенный от кожицы толченый помидор.

ням ням энергию
 

Айсабина,

Что бы Аве не мешать Истин решил тему про ням ням энергию создать :wink:

Карауууллл!! Меня от мяса воротит уже третью неделю!! :arrow: неужель вегетарианкой стала?? :shock: :arrow: надолго ли? :roll:

А вот насчёт мёда (цветочной пыльцы) цитата:
Это значит, что мёд частички праны? или... в мёд ведь попадают ферменты пчёл, а потому мне непонятно относится ли мёд к вегетарианству или нет? Хотя у нас можно купить и цветочную пыльцу и на вкус она мне нравиться больше чем мёд.

?
 

Как насчёт протеинов, фолиловой кислоты и витаминов B6 и B12?

Аволикешвару,

И как дела вегетарианскиe иль как?

Аволикешвару,

Наверное.

Это веганы.

Вот иногда творожек со cметанкой кушаю, предварительно размешав со столовой ложечкой мёда, можно и с хлебушком. В творожке кальций есть.

Вчера купил попробывать соевый плавленый сыр для намазывания на хлеб.

Re: ?
 

http://open-site.org/Recreation/Food.../Yeast_Spread/

http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c2203.html

Уже 2 месяца мяса ни-ни → вот как в феврале мне вдруг от мяса стало плохо, так до сих пор в рот взять не могу. Кстати, вот я тут в форуме спрашивала, а что делать с яйцами? → и сама получила ответ → мне от яиц становится также плохо как и от мяса → и если подумать, то яйца это зародыш мяса куриного (а мы ведь считаем, что зародыш телёнка являеться таким же мясом как и сама взрослая корова и значит и яйцо тоже к мясу надо относить).

Самое интересное, что я сама как-то раньше несколько раз пыталась отказаться от мяса и ... С трудом месяц выдерживала, а потом несколько дней просто объедалась одним мясом. А вот теперь само собой получается и не могу съесть мясо → купила бульон и не посмотрела, что это куриный бульон и только его попробовала, так сразу сплохело... Теперь в магазине приходится стоять и читать, что там такое в продуктах. Вот такие дела :roll: .

Зато вместо мяса появилась огромная тяга к орешкам → теперь на работе часто ем кедровые орешки. И что-то я стала картошку переедать вместо мяса.

Аволикешвару,

Насчёт яйца если мама зделает блинчики, то не откажусь, a так не ем сам пос ебе яйца.

Когдая я родился, то первые три года совершено не ел месa, но с удовольствием уплетал творог и мёд. :)

У меня постепено пронюхался нюх и провкусился вкус и также улутшелась интуиция. Вот также как тебе топик в магазине приглядывается вот также мне яблоко на раскладке яблок приглядывается и поди знай почему имено это яблоко из множества остальных...также и с дургими продуктами. Чтобы тебя хотелось бы счас скушать может чика сладенького, а? :wink:

На протеины потянуло и железо. :wink:
Красненько яблочка хочется? :wink:
Как насчёт граната и хурмы? :)

Также хорошо кушать бобовые - например васоль.
Еще хорошо кушать сыр, если хочется.

Мне мама на выходных зделала тyшоную капусту с черносливом. уум...
Вчера тушил себе овощи - морковка, цветная капуска, аспагеус и тофу.
Сeгодня с утра приварил риса, добавивши специю масалса, кушал рис с тущеными овощами и маменой капустой.

Вот карточка к примеру.
http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c20f4.html

Протеин это белок.

Насчёт молодой картошки:

http://www.ediet.ru/modules.php?name...&t=7622#458088

http://sakhpso.h11.ru/spas/prod/xim/...став продуктов

http://www.alvitan.com/foodtab/food_...Init=0&Size=50

http://znayka-az.narod.ru/enchklp/ALL/f6.htm

масалса
 

Масала (masala) - общее название любой индийской пряной смеси; так может называться и самая простая смесь из 2-3 компонентов (например, кардамона, кориандра и мускатного цвета), и сложная смесь "гарам-масала", в которую входит до 12 специй. (Кстати, в Индии "масалой" также называют национальное кино со смесью различных стилей: динамичным сюжетом, захватывающими приключениями, душераздирающей любовной интригой, музыкой, увлекательной борьбой добра со злом, конечно, добро непременно побеждает.)
http://ukrspice.kiev.ua/special/flavouring.html

Тахини
 

Тахини (tahini) - распространенная на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени, ее добавляют ко многим блюдам, например, к "фелафелю" или жареному мясу, кроме того, она служит основой многих соусов. Тахини хорошо известна в кухне Израиля (где ее называют "тхина"), Греции и Кипра - кипрские пирожки с тахини "тахино-пита" особенно популярны во время Великого поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотые семена кумина, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом.

http://ukrspice.kiev.ua/special/flavouring.html

Хмм
 

У меня в классе одна одногрупница никогда в жизни не пробывала мяса, с рождения вегетарианка, а еще одна из преподавательниц по йоге тоже никогда в жизне не пробывала мяса, с рождения вегетарианка. Обе эти девушки родились в вегетарианских семьях.

А что насчёт продуктов брожения?
Квас, дрожжевое тесто, кефир, творог...
Каково их влияние на ПЭ?

Магазинное молоко (смесь от разных коров) не всеми усваивается и вообще, для многих взрослых оно вредно из-за отсутствия соответствующих ферментов, которые есть только у детей. Но, по личному опыту, деревенское молоко "от известной коровы" усваивается гораздо лучше. В городе вместо обычного молока можно пробовать 10% сливки или жирное молоко.

У Е.И. и в Учении нет ограничений, насколько помню, насчет кефира и творога, главное чтоб они были свежими. В твороге много белка и кальция, он вместо мяса. :)

Кажется было что-то негативное насчет опасности несвежего сливочного масла и сыра.

С другой стороны без бактерий, живущих с нами в симбиозе, здоровья не будет. По себе заметил что кефир и творог это "хорошо", а квас "плохо", но хотелось бы знать почему и для всех ли так?

Дрон, я отвечу как врач. При употреблении таких продуктов как творог в организме человека вырабатываются ферменты, но не только ращепляющие лактозу, но и ращепляющие белки и жыры, если их мало, в силу каких либо причин, то просто происходят процессы брожения, вырабатываются газы-яды( индол, скатол, фенол), что вызывает тяжесть, вздутие и боль в желудочно-кишечном тракте в той или иной степени тяжести. По квасу, думаю, что здесь играют роль бактерии, участвовавшие в процессе сбраживания-сквашивания и если у человека есть дисбактериоз, то вероятно эти бактерии сбраживания-сквашивания вызывают опять те же процессы брожения.со всеми вытекающими последствиями.
Как по мне, то есть надо то, что мы хорошо усваиваем. Но пищевые пристрастия и переносимоть могут меняться со временем, так что нужно просто слушать свой организм.

Клёновый сироп
 

Кленовый сироп



Популярный в Канаде и США сладкий кленовый сироп получают из произрастающих в этих странах кленов - черного, красного, серебристого и сахарного. Кленовый сироп - это собственно его сок, который подвергают термической обработке, получая в результате 100% натуральный полезный продукт.

Первое письменное упоминание о кленовом сиропе относится к 1760 году. Из него следует, что в Канаде растут клены, "дающие большое количество полезного освежающего сока", пригодного для изготовления особого сахара. В рационе американских индейцев племен виннебагов и чиппевов кленовый сироп занимал далеко не последнее место: сироп добавляли в каши, супы, овощи и в мясные блюда. Индейцы же научили сбору и переработке кленовой пасоки европейских поселенцев. Больше всего кленового сахара и сиропа было произведено между 1850-1890 годами, однако в дальнейшем роль этих продуктов упала, главным образом потому, что производство тростникового сахара обходится гораздо дешевле.

Подсочку ведут обычно с конца февраля до конца апреля. В марте собирают самый сладкий сок. Для сбора сока в стволе дерева сверлят отверстие диаметром 1.5 см на глубину 5 см и вставляют в него желобок, по которому сок стекает в специальное корытце. Затем сок сгущают выпариванием, превращая его в кленовый сироп. В среднем, из 40 л сока получается 1 л сиропа или мягкого кленового сахара.

Кленовый сахар, который по вкусу такой же сладкий, как и белый тростниковый, получают при выпаривании сока до получения плотной гущи. В целом, переработка кленового сока идет по той же схеме, что и в случае сахарного тростника, однако технология проще. Между двумя стадиями - кленовый сок и кленовый сахар - по меньшей мере, два продукта, достойных внимания гурмана. Это кленовый мед (более плотный, чем сироп) и кленовое масло (такое же, как кукурузный сироп). Кленовый сироп различают по цвету и аромату: светло-янтарный со слабым ароматом, насыщенно-янтарного цвета с мягким ароматом, темно-янтарный с ярко-выраженным специфическим ароматом, очень темный с сильным ароматом.

Кленовый сироп гораздо полезнее кристаллического сахара. Так, вместо сахарозы в нем содержится вырабатываемая деревом сладкая декстроза и масса полезных микроэлементов. Советуем выбирать кленовый сироп с маслянистой структурой средней густоты, приятным терпко-сладким вкусом, который прекрасно сочетается с блинами, оладьями, вафлями и другой мелкой выпечкой. Кроме того, существует немало рецептов с кленовым сиропом для мясных и овощных блюд.
http://www.cooking-book.ru/library/s...lensirop.shtml




Каким образом получают кленовый сироп?

Добыча кленового сока, заимствованная канадцами у индейцев, оформилась в любимый ими и ежегодно проводящийся в марте месяце национальный праздник жителей Южного Квебека и Онтарио. Получить 20—25 литров ценнейшего сока от одного дерева можно только из клена сахарного ( Acer saccharinum). Эти деревья, достигающие 30 м в высоту, растут на юге-востоке Канады. Для сбора сока на стволе, на высоте примерно 20—30 см от земли, делают надрез, в который вставляют трубочки, ведущие к сосудам, куда и стекает сок, называемый пасокой.

Для получения сладкого кленового сиропа или сахара, в котором вместо сахарозы содержатся более полезные дектроза и микроэлементы, сок сгущают методом выпаривания. Для приготовления 1 литра сиропа необходимо 40 литров сока. Кленовый сироп — обязательный компонент многих блюд канадской кухни. Им поливают мороженое, суфле, каши и даже некоторые мясные кушанья.
http://www.vokrugsveta.ru/quiz/?item_id=174


http://www.cooking-book.ru/archive/10/value157.shtml - Рецепты с клёновым сиропом смотрите внизу.

Омега жиры
 

Омега жиры - чем они так для нас важны?


Цветок льна


Семена льна


Масло из семян льна

Питательные элементы...

Спирулина
 

Спирулина






Описание спирулины

Спирулина — это сине-зеленая микроводоросль, структура которой образует спиральные волокна. Она содержит 65 % полноценного белка, в состав которого входят 18 аминокислот (из них 8 не синтезируются в организме человека, поэтому называются незаменимыми), нуклеиновые кислоты РНК и ДНК, фикоцианин и ксантофилл, которые обладают противоопухолевой активностью.


Спирулина:

Улучшает обмен веществ в организме, повышает иммунитет.

Богата витаминами (A, B1, B2, B6, В12, B5, В9, Е, биотин), макро- (кальций, магний, фосфор, калий) и микроэлементами (железо, марганец, медь, цинк, молибден, селен).

Содержит полиненасыщенные жирные кислоты (линолевую, линолиновую и орахидоновую), которые регулируют обмен жиров в организме, в первую очередь, обмен холестерина и триглицеридов.

Является хорошим источником пищевых волокон, которые выводят из кишечника токсические вещества, избыток жиров, продукты распада веществ. Снижает аппетит.

Помогает регулировать уровень сахара в крови.

Восстанавливает нормальную микрофлору кишечника.


Использование спирулины

Для лиц с пониженным питанием, часто болеющих простудными заболеваниями;

Для профилактики железодефицитной и злокачественной анемии;
для профилактики атеросклероза сосудов и ишемической болезни сердца;

Для очищения организма, снижения массы тела и профилактики рака кишечника;

У диабетиков способствует переходу тяжелой формы заболевания в более легкую;

Для восстановления функции сумеречного зрения;

При кожной патологии, когда кожа становится сухой, грубой;

При длительном воспалении слизистой глаз и век;

Маска для лица: несколько таблеток спирулины измельчить, залить 30 мл. воды или растительного масла и наложить на лицо на 20 минут, смыть теплой водой. Эту смесь можно использовать при лечении угревой сыпи и фурункулов кожи, наложив ее на каждый пораженный участок на 20 минут, затем смыть теплой водой.
http://chirus.ru/spirulina.html

Спирулина ферма






Спирулина пудра


Спирулина в таблетках

Нони
 

Растение «НОНИ» (MORINDA CITRIFOLIA) произрастает в форме кустарника или вечнозеленого дерева от 3 до 6 метров высотой. Оно имеет темно-зеленные блестящие листья овальной формы. «НОНИ» - это нечто необыкновенное, в особенности все, что касается самого фрукта этого растения. Фрукт весит около 800 грамм, н созревший он часто достигает размеров футбольного мяча. Дерево «НОНИ» является уже исключительным потому, что оно практически не подвержено болезням и нашествиям паразитов, что делает его настоящим долгожителем. Вероятно, поэтому велика и исцеляющая сила «НОНИ», которую дерево передает людям и животным. Зачастую «НОНИ» произрастает вблизи застывших потоков лавы, которая обычно насыщенна различными питательными компонентами, оказывающими благотворное влияние на растительный мир Гавайских островов.
http://www.familyshop.kiev.ua/?c=statyi26



Растение Morinda citrifolia обладает удивительными целебными свойствами и на протяжении многих сотен лет использовалось туземцами для лечения различных заболеваний, в том числе рака, гипертонии, диабета. Полинезийские целители использовали для лечения все части растения: листья, цветы, кору и особенно сам плод нони. Его соком лечили также лихорадки, инфекции, диареи, запоры, астму, укусы насекомых и животных.
В экстракте сока, полученного из плодов, выделено более 150 биологически активных веществ, полный набор витаминов и минералов, значительное количество аминокислот.
Начало биохимическим и фармакологическим исследованиям нони было положено в 1950-х гг.
Научные исследования, проведенные с соком этого растения в последние годы, подтверждают легенды полинезийских жителей о том, что это растение обладает необычайной лечебной силой.
Ученые-исследователи установили, что соку нони присущи такие лечебные свойства, как антибактериальное, противовоспалительное, болеутоляющее, противоотечное, противораковое. Химик-исследователь Д.Бетца из Центра натуральных продуктов, проведя испытания с плодом нони, доказал, что он стимулирует активность гладкой мускулатуры и обладает противоаллергическим эффектом, а корень этого растения – болеутоляющим и транквилизирующим свойствами.
В 1990-х гг. в ряде публикаций сообщалось об открытии в нони компонента под названием «дамнакантал», подавляющего рост раковых клеток. Новые сведения вызвали еще больший интерес к этому растению.
Плод нони более чем на 52% состоит из жидкости. В результате проведенных экспериментов удалось обнаружить составляющие компонентов остальных 48%. Большая часть компонентов плода была выделена. Список их следующий: терпены, мориндон, мориндин, акубин, L.Asperuloside, производные антрахинона, алазарин, капроновая кислота, каприловая кислота, скополетин, дамнакантал, алкалоиды и др.
http://him.1september.ru/2004/08/1.htm

Кушанья с имбирём
 

СУП ИЗ ТЫКВЫ С ИМБИРЕМ
1-2 ст.л растительного масла
700 грамм очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы
1 нарезанный кубиками большая картофелина
1 большая морковь, натертая на крупной терке
1 яблоко, нарезанное на дольки
0,5 ч.л. молотого кориандра
2-3 крупных ломтика имбиря
5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию)
1,5 ч.л. соли
а также щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию)
Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю овощи и специи жарьте, время от времени помешивая, в течении 15 минут. Влейте воду и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут с закрытой крышкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.

ИМБИРНО-ТОМАТНЫЙ СОУС
5 гр молотого имбиря или (1\10 пакета) имбирных хлопьев
1,5 кг нарезанных на 4 части помидор
1 ст ложка нарезанный листьев мяты или петрушки
щепотка черного перца, соль
1 или 2 ложки растительного масла
Положите имбирные хлопья и ломтики помидор в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течении 30 минут. Затем удалите имбирные хлопья, разомните помидоры в пюре, добавьте соль, перец, нарубленную зелень, и перемешайте с маслом.

ИМБИРНО-БАНАНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
1 стакан йогурта
1 банан
2 ст.л. сахара или меда
0,5 стакана молока
0,5 ч.л. ИМБИРЯ
щепотка кардамона
* банан измельчить, соединить с остальными компонентами и
взбить коктейсь в миксере

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

См. также тему: миндальное молоко

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Быстро, вкусно и питательно:

--Помидор порезать (по любой любимой форме: в кашицу, дольками...) подсолить, смешать с творогом. Добавить специй: тмин, кореандр.
Кушать с черным хлебом (желательно, чтоб в хлебе был изюм)

--Вынуть из фиников косточки, остальное размешать с творогом. Подсластить. Кушать с черным ржаным хлебом.

-- один банан на 0,3 литра кефира. Смешать как душе угодно. Можно подслащивать, можно нет. Кушать с любым черным хлебом грубого помола.

-- один помидор. Есть медленно и не подсаливая (когда ну-оооочень голодный)))))))))))))))

Последнее естественно шутка :)

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

вот для травоядных гурманов
http://www.myasu.net/
http://veget.nm.ru/

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Поставить на огонь маленькую каструльку с водой. Посолить, добавить лавровый лист, кориандр, тмин -- остальное по вкусу и желанию. Соли должно быть как в воде на пильмени, может даже чуть солонее.
Взять одну среднюю (лучше крупную, чем мелкую) морковку, почистить (лучше скоблить ножом, потому что все чистилки, которые снимают слои, убирают много полезных веществ вместе с внутренним слоем "морковной кожи")
Потереть на терке средней ячейки.
Полить растительным маслом, масла лить чуть больше, чем на обычный салат того же объема.
В закипевшую воду со специями положить 3-4 крупных кусочка цветной капусты (или аналогичное колличество обычной мелко порубанной капусты). Закрыть крышкой.
Взять крупный помидор, обязательно спелый и сочный, порезать в емкость с тертой морковкой. Посолить, перемешать. Взять 2-3 столовых ложки творога, желательно домашнего и жирного, добавить в емкость с морковью и помидорами. Чуть досолить и снова перемешать.
Достать проварившуюся цветную капусту, воду слитьв большую бульонную кружку. Порезать капусту, добавить к салату, перемешать.
В кружку с бульоном добавить чайную ложку сметаны, чуть-чуть сливочного масла (очень желательно домашнего).
Салат выложить в тарелочку (брать не мелкую, потому что в салате много вкуснючего сока).
Кушать с черным хлебом, причмокивая от удовольствия и запивая бульоном из чашки :)

Приятного всем аппетита! :)

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Выпечка на кислом молоке.
=================================
Даю рецепт с маргарином, но количество маргарина можно уменьшить до нуля , на вкус.
==========================================
Муки-полкило
порошок для печива- 1 пачка (или полчайной ложечки пищевой соды, соду погасить в кислом растворе)
маргарин -1 пачка
кислое молоко около стакана
соль по вкусу.
шафран и молотый мускатный орех или корица по вкусу.
Соль и порошок для печива добавить в муку, перемешать(если со специями, то тоже лучше сразу в муку), затем муку растереть с маргарином , чтобы не было комочков, постепенно добавляя кислое молоко, замесить тесто. Молока может быть или чуть больше или чуть меньше, смотрите по плотности теста, оно получается как хорошо вымешанное дрожжевое.
Выпекать можно сразу всей массой, тогда получается что-то типа пирога без начинки, можно оформить как печенье или пряники. Кому как больше нравится.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Книга рецептов ведической кулинарии - 200 страниц текста! Будьте здоровы, живите богато ... и не кушайте мясо ;-)

http://rapidshare.com/files/54468221..._.pdf.zip.html

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Здесь тоже можно выбрать кое-какие рецепты из ведической кулинариии
http://vegcook.narod.ru/

Там зашла речь о луке и чесноке.
Вот фрагмент "Почему в ваших рецептах я не встречаю лук и чеснок? Ведь это растения, к тому же они обладают лечебными свойствами.
В соответствии с ведическими писаниями пища делится на три категории: относящаяся к гуне (качеству) благости, страсти и невежеству. Т.е. каждый продукт обладает определенными свойствами. Если в нескольких словах, то пища в благости способствует увеличению долголетия, здоровья и энергии. Пища в невежестве и страсти вызывает болезни и страдания, также к этим категориям относится пища дурнопахнущая, разложившаяся, испорченная, состоящая из непригодных продуктов.
Несмотря на то, что лук и чеснок являются растениями, тем не менее они относятся к продуктам в страсти и невежестве. К этой категории относятся также и ГРИБЫ. С другой стороны необходимо упомянуть, что лук и чеснок обладают многими лекарственными свойствами и есть определенные аюрведические методы лечения болезней, основанные на луке и чесноке, но при этом в "Аюр-веде" сказано, что люди, которые занимаются духовной практикой, не должны употреблять эти продукты ни в каком виде. Причина в том, что прабхава этих продуктов, то есть их специфическое действие, заключается в том, что каким-то образом лук и чеснок очень плохо воздействуют на сознание и закрепляют его на теле. Наше сознание и так очень сильно сосредоточено на теле, а лук и чеснок еще больше способствуют этому. Поэтому употреблять лук и чеснок категорически запрещено тем, кто практикует какие-либо формы духовной практики. Можно также отметить, что есть одна интересная специя - асафетида, которая придает блюдам очень схожий с луком и чесноком вкус, однако не обладает негативными свойствами. Поэтому те, кто сильно привязаны к луку и чесноку могут с легкостью исключить их из своего рациона, заменив их на асафетиду".

Меня заинтересовало их отношение к грибам. Так ли это на самом деле? Настолько ли они плохи? Е.И.Рерих, неплохо о грибах отзывалась. И в определённый период времени грибы даже были их основным продуктом.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Про грибы это странно конечно.
Лично я грибы очень люблю, но так как собирать сам не умею, а вешенки и шампиньоны с базара не особо уважаю после нескольких лет их периодического употребления, то обхожусь без них.
Но если кто знает что о грибах в том аспекте, как сказала Юана, было бы очень интересно почитать!

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

"Теперь о грибах. Мы употребляем грибы в сушеном и свежем виде очень широко. Кажется, в Америке уже установлено, что грибы богаты каким-то важным витамином.
В нашу бытность в Угре соленые волнушки и рыжики в сметане составляли существенную часть нашего питания". Письма 1932-1955, 07.06.38
"Также поблагодарите Катрин – по приезде в Кейланг нашли ящик с разными яствами, Н. К. очень оценил сушеные грибы". Письма т1, (МЦР), 7.10.1931

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Спасибо за интересную и нужную информацию о том, что можно и что нельзя употреблять в пищу, и почему нельзя.
Так что спасибо Юане и Сергею Мизову(в теме "не могу выдержать вегетарианство"
http://forum.roerich.info/showpost.php?p=173834&postcount=251).
Как для меня, то информация очень ценная.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

На всякий случай объясню, как скачивать:

1. Кликаете по ссылке, затем нажимайте кнопку Free. Если кнопка Free не появилась, значит кто-то под Вашим IP (если Вы в локальной сети) уже качает файл c rapidshare.com. Попробуйте еще раз через некоторое время.

2. На следующей странице вводите код, который на картинке, нажимаете кнопку рядом - загрузка начнется.

Дополнительный видео-материал по теме:
(прямые ссылки, ничего больше нажимать не надо)

• Соусы и райты (274Mb)
• Закуски (260Mb)
• Рис (272Mb)
• Супы (284Mb)
• Ведическое кулинарное искусство ч.1 (646Mb)
• Ведическое кулинарное искусство ч.2 (409Mb)

Ссылки взяты с сайта torsunov.ru, раздел Видео - очень богатая видео-библиотека. Всем рекомендую!

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Одну крупную картофелину потереть на терке для изготовления корейской моркови :) Получившуюся массу стружек отжать руками.
В кастрюле закипятить подсоленой воды.
Переложить 1/3 картофельных стружек на металлическое сито, сито опустить в кипящую воду. Помешивать.
Потереть немного твердого сыра.
Через минуту-2 картошку в сите отжать ложкой, переложить в пиалу, притрусить сверху 1/2 потертого сыра. Пиалу закрыть крышкой и укутать в полотенце.
Переложить вторую 1/3 картофелины в сито, сито опустить в кипящую воду. Помешивать. Через минуту-2 переложить картошку в пиалу поверх сыра, сверху картошки высыпать вторую половину тертого сыра. Закрыть крышкой, укутать в полотенце.
В сито переложить третью треть картошки, минуту-2 поварить перемешивая, отжать, положить в пиалу поверх сыра, добавить специй (очень хорошо идет хмели-сунели), перемешать и на пару минут укутать в полотенце.

К такому картофельно-сырному салату хороши мягкие томатные кетчупы.
Приятного аппетита :)

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Жиры Омега помогают этим штучкам лучше работать (трудится) на благо человеческого организма. :-)

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

[quote=Vladislav;175338]Ссылка умерла.
Большая просьба, выложите файл еще раз.
Спасибо.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Пожулуйста - http://rapidshare.com/files/94565843/cookbook.pdf.html
Источник, откуда компилировалось, и самая свежая версия, здесь - http://www.krishna.org.ua/world/cook...iya/index.html

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Эта картошка немного перекликается, тоже вкусно. :)

Камди-ча, картофель по-корейски
Сырую картошку натереть на терке для корейской морковки,
опустить на пару минут в кипяток (картошка должна остаться слегка хрусткой),
Слить воду, в картошку добавить соль, красный острый перец, соевый соус, кориандр, можно на любителя чуть чеснока.
Затем залить прокаленным на сковороде (до появления дымка) подсолнечным маслом.
Чтоб картофель был хрустящий, можно добавить немного уксуса в воду, когда он варится.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Короче- сахар вреден. Возник вопрос как тогда ягоды на зиму сохранить.
После заморозки не вкусные и очень кислые, при консервировании в своем соку без сахара тоже получаются очень кислые. Высушить получилось только чернику и то усохла до горчичного зернышка.
Может кто нибудь еще интересовался этим вопросом.?

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Просто и вкусно)): коричневый рис со льняным маслом.
Для приготовления 2-х порций:
125 г. коричневого риса(например, Индика brown) засыпаем
в 250 мл. кипящей воды, размешиваем и закрываем крышкой.
Варим на медленном огне 25-30 мин, пока рис не впитает в себя
всю воду. Соль и специи - по вкусу.
Когда рис будет готов, добавляем льняное масло.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Обожаю чечевицу. Я её для себя открыл тут, в Питере. Как-то попробовал и теперь с удовольствием её ем.

Чечевица легко насыщает и не отягощает желудок. Замачиваю, обычно, с вечера и на следующий день варю в кастрюле. На сковороде отдельно готовлю лук со специями (специй предпочитаю употреблять поменьше), довожу лук до золотистого цвета, перемешиваю с чечевицей - и блюдо готово!

Хотя лук тут не особенно рекомендовали...

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Вот сейчась завыс за такое.
Копчённая китайская капуста (салат).
Пецепт для одного (прожёрливого) человека.
Берёшь китайскую капусту и режешь на двое. Потом две трети с твёрдого конца режешь на примерно 1,5 см листы в долготу и оставляешь натуральную ширину (примерно 4 см).
Всё надрезанное кидаешь на сковородку и жаришь на медленном огне (крышка советуется). Прибавляешь соль и дробленный (ароматичнее) чёрный перец по вкусу. Рекомендуется оливковое масло. А остальную часть надрезаешь в салат, можно прибавить помидоры, паприку по вкусу, а если в холодильнике пустынно-степная полоса, то можно просто обсыпать солю и тимианом и облить тем же оливковым маслом. Сервировать с чёрным хлебом.

И вот вам за три рубля экзотичный обед.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Эх, за три рубля?! Даже билет в питерском автобусе стоит 16 рублей. Газета - от 10 рублей...
Не обижайтесь, Антон, я понимаю, что вы так образно высказались, поэтому atvainosiet mani.
Но Пекинскую капусту (у нас она так называется) обожаю. И ем только сырой.
Нарезаю её ножом или на тёрке, а потом... очень тщательно мну её руками. Слегка солю и поливаю растительным маслом.

Оч-ч-чень советую!

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Я сейчас с тыквой развлекаюсь.
Ее можно как салат из морковки по корейски, можно в сладком салате с яблоками и орехами, пробовала просто обжарить в подсоленом растительном масле, пробовала проварить в маринаде в котором помидоры консервируют, понравилось варенье из тыквы с яблоками ( в него нужно немного либо лимонной кислоты, либо сок лимона и цедру).

Из серии корейских блюд - соленые лимоны , не привычно, но интересно, а сегодня попробовала тонкие кружочки лимона проварить в маринаде для помидор (10 минут) получилось довольно интересно.


И пробовала всевозможные крупяные блюда, интересны сочетания круп с орехами .
Питание удешевляется раза в два.


И котлеты из грибов с овсяными хлопьями.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

яблочный сыр , как и яблочная колбаса , традиционные литовские блюда. это способ сохранения яблочного повидла . мне очень нравится такой способ заготовки , он не требует банок , сахара . единственный минус - долго готовить . но потом как просто хранить !
урожай яблок бывает не каждый год а яблочный сыр хранится до 3 лет без изменений , потом усыхает и превращается в яблочную подошву :) но тоже сьедобную и вкусную
я использую яблочный сыр для начинки пирожков . очень удобно .
русский эквивалент - пастила . она хранится год , потом становится ломкая и вкус теряется. ее я ем в сыром виде вместо конфет .
сахар в эти блюда не добавляется. так как яблоки даже кислые , становятся сладкими при приготовлении.
эти продукты легко транпортируются. я пересылаю по почте через всю страну для друзей и родных .

как приготовить яблочный сыр или пастсилу есть много хороших видеоуроков. достаточно набрать в яндексе поиск.


пастила яблочная

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

также хочу поделится сказочным десертом , который готовлю очень часто .
его можно приготовить из яблок , моркови , тыквы , ягод , сухофруктов и вобще не знаю из чего еще...

это пирог "крошка". пачку сл . масла 250гр разделить на три части. взять одну часть и растереть с мукой (полстакана) до крошки. высыпать крошку в форму .
мелко порезать яблоки или что у вас там есть .
стакан сметаны смешать с тремя ст. л . муки и ложкой меда .
выложить яблоки на крошку и залить сметанной заливкой .
приготовить еще крошки из второй части масла и засыпать пирог сверху.
третья часть масла нам не нужна и мы ее укладываем в холодильник.
пирог печь при 180 гр до зарумянивания сверху

если использовать овощи то их не надо варить , только мелко порезать
если использовать сухофрукты то их предварительно замочить а потом измельчить.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Вчера вернулся из деревни. В этом году заинтересовался топинамбуром. Нашел клубни на рынке. У меня большой огород. Посадил по периметру это интересное растение. Преследую две цели:
1. Хорошая ветрозащита и живая изгородь
2. Употребление в пищу.
Прочитал, что топинамбур - спасение славян от голода. Растет на любых почвах и совершенно не требует ухода и полива. Дает высокие урожаи стабильно. Содержит инулин (лекарство от диабета). Можно употреблять в пищу без термообработки.
Взял несколько клубней размером как небольшая картошка, промыл в воде и слегка поджарил на сковороде на растительном масле. Очень похоже на жареный картофель.
Единственный минус в том, что топинамбур плохо хранится. Зато если оставить его в земле на зиму, то выдерживает морозы до -40. Можно выкапывать по мере необходимости и кушать. Очень любопытный продукт.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

и согреться можно с кайлом и ломом за (картошкой).

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

У нас это добро и вдоль дорог осенью цветет в изобилии и размножается как сорняк явно в геометрической прогрессии.
Чтобы весь огород не зарос этим прекрасным продуктом весной придётся выбирать корни из почвы, иначе не вывести.

Если поджелудочня ослаблена, то на вкус сластит.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Вопрос - нужно ли добавлять какой нибудь разрыхлитель и как в выпеченном виде выглядит эта смесь?
Хотя завтра всё равно попробую, :-) рецепт понравился.
Спасибо.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Топинамбур, действительно, будет сложно вывести. Пришлось побороться с ним этим летом. Клубней было мало, а растений много, расползлись по большой площади. Растение очень живучее, если выдрать из земли и бросить, прорастет вновь.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Никаких разрыхлителей не надо. В готовом виде выглядит как заварной крем.

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

Оно действительно получилось как заварной крем.
Мне понравилось.
Спасибо

Ответ: Вегетарианские рецепты
 

самоса . индийские пирожки из пресного теста с любой начинкой . традиционно - горох с картошкой. я жарю очень часто с разными начинками . тесто - манка 1:1 с мукой , раст . масло , соль , вода.


самосики с яблоками и сыром